Ingredienti per il panbrioche
250 gr di latte
1 cubetto di lievito di birra
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sale
500 gr di farina
3 tuorli
60 gr di olio
Per la farcia
100 gr di bresaola
1 cespo di radicchio
1 spicchio di aglio
20 gr di olio
150 gr di formaggio, - ( groviera, fontina valdostana) o altro a piacere
Per spennellare
1 tuorlo
60 gr di latte
Inserire nel boccale del Bimby il latte, lo zucchero ed il lievito
1' - 37° - vel 2
Aggiungere la farina , l'olio, il sale, i tuorli Impastare 2' -vel. spiga
Togliere dal boccale e far lievitare coperto da pellicola.
Inserire nel boccale il formaggio e grattugiare a vel 8 per 25' - togliere
Mettere a vel. 8 e far scendere dal foro del coperchio con lame in movimento la bresaola - spegnere e toglierela bresaola frullata.
Inserire nel boccale l'olio e uno spicchio di aglio 2' - 100° - vel.soft/antiorario
Togliere l'aglio ed inserire il radicchio, a pezzi , frullare 7 sec. vel 4 , cuocere 10 min. sempre 100° - Antiorario/Soft.
Stendere l'impasto col mattarello, farcire con il formaggio, il radicchio, la bresaola, e ancora un po' di formaggio, quindi fare la treccia.
Pennellare con il latte mescolato al tuorlo e far lievitare
su di una leccarda da forno ricoperta da carta forno bagnata e strizzata.
Lasciar lievitare fino al raddoppio
Cuocere in forno caldo 180° per 35/40 minuti. a seconda del forno.
Sia l'impasto che tutte le altre preparazioni le potrete realizzare con gli strumenti da Voi abitualmente utilizzati.
Nessun commento:
Posta un commento