martedì 17 gennaio 2012

CREMA DI CIPOLLOTTI

E' una crema deliziosa, molto delicata, priva di grassi, riscalda lo stomaco nelle sere invernali,leggera e digeribile- da servire con crostini passati al forno per pochi minuti.

Non amo aggiungere la panna nelle creme di verdura , nei minestroni o in altre preparazioni - perché ?
- perché la panna è un grasso , e pertanto ha parecchie calorie
- fa diventare buono anche una ciabatta ,
- a me piace mangiare prodotti genuini e leggeri ,
- mi piace sentire il gusto degli alimenti ,
- se mangio una cipolla deve sapere di cipolla non di altro e per questa ragione non aggiungo nemmeno il dado.

Assaggiare per credere

Ingredienti per 2 persone

1 cipolla
1 scalogno rosso
2 cipollotti freschi
1 patata media
350 gr di acqua
1 cucchiaino di sale
5 gr di olio evo
5 gr di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Inserire nel boccale del bimby la cipolla, lo scalogno , i cipollotti, la patata, tagliati grossolanamente , aggiungere il sale, l'olio e l'acqua

impostare : 30' - 100° - vel 1

Al termine della cottura aggiungere il burro e 2 cucchiai di parmigiano

Frullare a vel. 10 - per 20"

La crema è pronta buon appetito -

Ringrazio chi mi vuol rispondere e manifestare le sue opinioni