Sformatino di semolino ai funghi con salsa di grana

Ingredienti: per 6 porzioni
Polenta di semolino

500 gr latte
250 gr di acqua
250 gr di semolino
30 gr burro
20 gr parmigiano
2 tuorli
sale q.b.
noce moscata q.b.

Sugo di funghi porcini

50 gr di porcini secchi fatti ammollare in acqua tiepida
40 gr di burro
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale q.b.
acqua per la cottura


Salsa di parmigiano reggiano

1 confezione di panna da cucina
40 gr di parmigiano grattugiato
una macinata di pepe (facoltativo)

Imburrare delle forme monoporzioni , versare la polentina , schiacciare bene e infornare per 15 min. 180°
Preparare un sugo di funghi con gli ingredienti sopra descritti e fare altresì una crema di parmigiano

Servire come è rappresentato in foto

Grazie alla mia cognatina, al mio Leo e al fotografo Ah!Ah!Ah!