500 gr di zucca (zucca bertina ?)
300 gr di riso
650 gr di brodo o acqua e dado
10 gr di burro
10 gr di olio
1 scalogno
100 gr di vino bianco
20 gr di parmigiano (o a piacere)
sale q,b,
Inserire nel boccale lo scalogno = 5" vel.4
aggiungere olio e metà del burro = 2' - 100° - vel.3
Versare il riso ed il vino = far evaporare ed aggiungere il brodo - cuocere il tempo necessario
per la cottura del riso - circa 11' - poi assaggiare .
Mantecare con il rimanente burro e parmigiano
Guarnire e servire
A parte preparare qualche fetta di zucca al forno per guarnire
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