Ingredienti
1 bicchiere di olio
1 bicchierino di alkermes
400 gr. di fecola
50 gr di farina
buccia di mezzo limone
1 bustina di lievito Pane degli Angeli
5 uova
Procedimento:
Dividere i tuorli dagli albumi,
Fare gli albumi a neve con un pizzico di sale e tenere da parte
Frullare la buccia di limone con lo zucchero, aggiungere i tuorli , lavorare a vel. 6 per 20" - versare dal coperchio l'olio e alkermes sempre lavorando a vel.6 - aggiungere la fecola e la farina con il lievito, unire gli albumi delicatamente ,
versare in una tortiera imburrata e cuocere a 180° per 45/50 minuti
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