SUGO DI carne

Inredienti:

300 gr di carne scelta di vitellone
concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
1 bicchiere di barbera
sale
cipolla
aglio
carota
sedano
olio evo
erbe aromatiche fresche (rosmarino - lauro)

Fare il soffritto con cipolla ,aglio,sedano carota per qualche minuto, aggiungere la carne macinata e far insaporire , agg. il rosmarino ed il lauro legati da spago da cucina , salare, agg. il pomodoro ed il vino, sfumare - agg. acqua e portare a cottura ,
Cuocere a fuoco moderato per un ora e mezza.