OSSOBUCO

Ingredienti:

osso buco 1 a persona
olio evo q.b.
cipolla 1
concentrato di pomodoro 1/2 cucchiaio
vino bianco 100 gr. (per 4 )
sale
dado
acqua
farina

Fare il soffritto con olio e cipolla, inserire gli ossi buchi infarinati e rosolare da ambo i lati,
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il dado , il sale ed il vino bianco, far evaporare, aggiungere un po' di acqua e abbassare la fiamma, cuocere coperto per almeno 2 ore.

Si può servire come secondo accompagnato da patate lesse, purè , o verdura cotta

E' molto meglio servirlo con un risotto alla milanese