Pane

Ingredienti:

Questo è un pane comune

600 gr. di farina
300 gr di acqua
50 gr di strutto
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero

Sciogliere il lievito in acqua a 37° con lo zucchero - aggiungere la farina , lo strutto, ed il sale - impastare per un min. e mezzo , far lievitare-

Riimpastare pochi secondi e dare la forma al pane - fare un taglio centrale profondo
per tutta la lunghezza

Mettere la carta forno, bagnata e strizzata, in una teglia -

posizionare l'impasto e far lievitare fino al raddoppio .

L'impasto va bagnato bene in superficie sia prima della lievitazione che prima di infornare.

Cuocere a 250 ° per 30 min.