350 gr. di farina 00
150 gr. di farina Manitoba
250 gr. di acqua
30 gr. di olio
20 gr. di latte
un pizzico di zucchero
un pizzico di sale
un cubetto di lievito di birra
olio per sfogliare
Inserire tutti gli ingredienti in una impastatrice e impastare secondo l'indicazione delle istruzioni , io uso Bimby e impasto un minuto e mezzo.
Far lievitare ,
Stendere col mattarello , mettere sulle mani un po' di olio e spalmare l'impasto
chiudere come per la pasta sfoglia e ripetere tre volte , l'ultima volta arrotolare , tagliare sulla sommità con una lama sottile , far lievitare ancora e poi cuocere.
forno caldo 230° per 30 minuti - a seconda del forno -
si possono fare anche panini piccoli.
Non è tutta farina del mio sacco
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