SALSA DI PATATE PER ANTIPASTO

INGREDIENTI:

Patate lessate 600 gr. ridotte in purea e lasciate raffreddare
Maionese 150 gr.
cetriolini sottaceto 50 gr.
cipollina fresca 10 gr.
sale
olio evo 50/100 gr (secondo l'assorbimento delle patate)

Inserire nel robot da cucina i cetriolini e la cipollina - frullare e rendere poltiglia

Aggiungere alle patate la maionese , i cetriolini con cipolla, il sale e l'olio,
amalgamare con una frusta.

Inserire il tutto in uno stampo ricoperto da pellicola, schiacciare bene e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Per servire , capovolgere su di un piatto da portata e guarnire con fette sottili di cetriolini.