CROSTATA CON RIPIENO DI CREMA DI MARRONI

Per il mio ....esimo compleanno , non sapevo quale dolce fare ai miei carissimi , così ho pensato di usare ingredienti di stagione - le castagne , l'uva, le pere, le mele , la zucca ,i funghi, le verze , i cavolfiori - a me piacciono particolarmente- come del resto amo l'autunno in modo particolare - perranto per il dolce ho inventato questa ricetta - fatta con gli ingredienti che avevo in casa.
Mi è giunta telefonata di alto gradimento da parte di Leonardo .

un nome una garanzia

Inredienti:

300 gr di farina
130 gr. di burro
3/4 tuorli d'uovo
180 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito
la buccia di mezzo limone

per il ripieno

1 confezione di ricotta
1 vasetto di marmellata di marroni
1 uovo

Fare lo zucchero a velo con la buccia del limone e unpo' di farina, 15" - vel.turbo
Aggiungere il resto della farina e tutti gli altri ingredienti- impastare a vel 6 per 20"
Togliere dal boccale e porla per mezz'ora in frigorifero.

Inserire nel boccale la ricotta , la marmellata e l'uovo - mescolare a vel.4 pochi secondi

Togliere l'impasto dal frigorifero - dividerlo in due parti - stendere col mattarello sopra la carta da forno e inserire in una tortiera da crostata non troppo bassa - sistemare bene , con i bordi alti - versare il ripieno e ricoprire con il rimanente impasto tirato col mattarello.

Cuocere a 180° - forno caldo - per 35/45' a seconda del forno. fare la prova stecchino.

Cospargere con zucchero a velo.

Torta Caprese

Ingredienti:

250 gr di mandorle
250 gr. di cioccolato fondente
250 gr di zucchero
150 gr. di burro
5 uova intere
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di cacao amaro
rum a piacere
zucchero a velo

Inserire nel boccale le mandorle e frullare a vel.10 per 20" togliere
Inserire il cioccolato 20" - vel.10 e togliere
Inserire tutti gli altri ingredienti e lavorare 15" - vel 5/6
Aggiungere il cioccolato e le mandorle

Imburrare e infarinare una teglia diam. 26 e versarvi l'impasto

Infornare a forno caldo 180° per 40/50 min. a seconda del forno

Quando è tiepida cospargere col rum

Quando è fredda cospargere con lo zucchero a velo

Come si vede in foto , non ho messo il rum , perchè erano presenti bambini ai quali non si può dare alcolici - pertanto ho omesso anche lo zucchero a velo. era buonissima lo stesso.

Nuova ricetta Ciambella

300 gr di farina
200 gr di zucchero
1 limone buccia
1 bustina di lievito
1 yogurt
100 gr di latte scremato
110 gr burro
4 tuorli
zucchero a granella per decorare

frullare la buccia del limone con una parte di zucchero e farina - aggiungere tutti gli ingredienti e frullare a vel. 6 per 30" - l'impasto deve essere cremoso - aggiungere latte affinchè l'impasto rimanga cremoso -
imburrare uno stampo per ciambelle e passare pane grattuggiato , versare l'impasto,
cospargere con granella e infornare.

Forno caldo a 180° per 45' o a seconda del forno

Quiche di salmone affumicato

Pasta matta con 200 gr di farina e acqua q.b. - impastare e far riposare sotto ad una pentola calda - poi stendere e foderare una teglia per costate - non di queele bassissime

200 gr di pecorino
50 gr di groviera
50 gr di parmigiano
1 uovo
250 gr. di panna fresca
100 gr di salmone affumicato
latte q.b

frullare il formaggio ed il salmone , aggiungere l'uovo , la panna ed un po di latte in maniera che ml'impasto sia morbido.

cuocere a 180° per 35/40' a seconda del forno.

Torta di patate

ciambella con l'uvetta