PATATE SABBIOSE CON UOVA ALL'OCCHIO DI BUE senza friggere

2 uova
olio
carta forno
2 grosse patate

Inserire nel boccale del bimby 500 gr di acqua  - inserire il cestello con le patate tagliate a piccoli cubotti e impostare  15' - Temperatura Varoma  - vel.1

Preparare il Varoma  - bagnare e strizzare la carta forno  mettervi un goccio di olio  e spanderlo col cucchiaio - mettere due uova  - ricoprire con un altro poco di carta forno - chiudere il Varoma e posizionare  sopra al coperchio

Prima di servire le patate si possono mettere in un piatto - polverizzarle di parmigiano e metterle sotto il grill del microonde .

Si colorano e sono più buone sia alla vista che al gusto

CIAMBELLA CON GLI ALBUMI

Ingredienti:

4 albumi
buccia di mezzo limone
180 gr di zucchero
100 gr di acqua
40 gr di olio di semi
40 gr di olio di oliva (Non Extra v.)
1/2 mis. di acqua per montare gli albumi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
80 gr di cioccolato fondente
250 gr di farina

Inserire nel bimby la farfalla

Versare gli albumi e mezzo misurino di acqua Impostare 3' - 37° - vel 3 e mezzo

Togliere gli albumi montati  -  asciugare il bimby con carta da cucina e Versare parte della
farina con la buccia di limone Vel . 8  per 10 secondi

Aggiungere tutti gli altri ingredienti meno il cioccolato a vel. 6 -

Aggiungere poco per volta gli albumi e mescolare con una spatola delicatamente

Versare in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato e passato col pangrattato.

Mettere nel bimby il cioccolato e frullare a vel 8/10 per pochi secondi
Raccogliere con la spatola e d aggiungere a ciuffi nell'impasto

con una forchetta girare un poco - in maniera che sembri marmorizzato

il cioccolato sarebbe meglio prepararlo grattugiato precedentemente con boccale asciutto
e tenerne un barattolo pronto

CROSTATA AL LIMONE

Ingredienti:

300 gr di farina
 80 gr  di burro
  2 tuorli
100  gr di panna fresca
1 bustina di vanillina
160 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito
scorza di mezzo limone di Sorrento

Per la crema:

succo di 2 limoni
2 uova
50 gr panna fresca
30 gr di burro
130 gr di zucchero
buccia di mezzo limone

Inserire nel boccale del Bimby parte della farina con la scorza di limone e frullare a vel.10 - 10"

Aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare 40" a vel 6 -Togliere l'impasto (che si presenta granuloso - compattarlo e farlo riposare in frigorifero)

Nel boccale , inserire  la buccia del limone e frullare almeno 10" a vel.10
Aggiungere  tutti gli ingredienti per la crema e cuocere  8 minuti  - 90° - vel.3

Togliere e far raffreddare

Dividere l'impasto in due parti e stendere su carta forno col mattarello - inserire in una forma per crostate possibilmente col fondo staccabile -
versare la crema   e ricoprire con il secondo impasto

Cuocere a 180° per 30'




a presto le foto