Dopo anni di abbandono ritorno a scrivere una ricetta che faceva la mia mamma
ingredienti:
1 kg di patate -300 gr di farina -1 uovo - un pizzico di sale -ragù di carne a piacere - parmigiano grattugiato
acqua per cuocere le patate a vapore e per cuocere il rotolo a vapore
Sbucciare le patate e farle a quadrotti - cuocere le patate a vapore
schiacciare le patate, aggiungere mentre si schiaccia un poco di aglio crudo , aggiungere sale, farina e un uovo -Impastare
Versare l'impasto su carta forno e stendere bene in un rettangolo, cospargere sopra un buon ragù di carne a vostro piacere, aiutandosi con la carta forno arrotolare e formare un salame - porre questo rotolo nel Varoma del bimby o per chi non ce lo ha in altra vaporiera - cuocere per 20 min.
a cottura ultimata, tagliare a fette e mettere in una teglia cospargere di parmigiano e far dorare in forno
